견과류 보관법, 잘못보관하면 독! 올바른 보관법은? 건강한 간식 하면 견과류가 떠오를 것이다. 하지만 그 건강한 견과류가 독으로 바뀔 수도 있다는 사실.견과류는 고소한 맛과 풍부한 영양이 가득하지만 잘못 보관 시 쉽게 상하거나 독소가 생길 위험이 있다는 것이다.  견과류 보관법에 대해 알아보자. 견과류 보관의 중요성견과류는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있다. 하지만 불포화지방산은 열, 습도, 산소에 매우 민감하기 때문에 시간이 지나면서 산패되기 쉽다. 산패된 견과류는 특유의 쩐내가 나고 맛도 변질되어 건강에도 악영향을 줄 수 있다.  특히 보관 상태가 나쁘게 되면 견과류에 곰팡이가 생길 위험이 높다. 곰팡이가 생긴 견과류에서는 아플라톡신 같은 발암물질이 발생하게 되고 이 물질은 가열해도 사..