아스파탐(Aspartame)은 인공 감미료 중 하나로 천연 감미료와 비교하여 많은 사람들이 좋아하지만, 일부 사람들에게는 건강에 나쁜 영향을 줄 수도 있는 물질입니다. 아스파탐은 1965년에 처음으로 발견되었으며, 현재는 세계적으로 가장 널리 사용되는 감미료 중 하나입니다. 아스파탐은 페닐알라닌, 아스파트산 및 메틸에스터로 구성되어 있습니다. 이 세 개의 성분은 가모노 드라이드 반응을 통해 조합되어 아스파탐으로 생성됩니다. 아스파탐은 당의 200배 정도의 감미력을 가지고 있으며, 낮은 열량을 가지고 있어 다이어트 음료 및 저칼로리 식품에 많이 사용되고 있습니다. 아스파탐은 빌킷 박테리아에서 분해되는 페닐알라닌을 포함하고 있습니다. 일부 사람들은 페닐케톼뇨이르리아와 관련된 유전적인 장애가 있을 수 있으며,..